必須品嚐的 5 道美味望加錫美食

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資源: Indonesia.travel

 

印度尼西亞的美麗和自然財富總是令人驚訝。望加錫在擁有各種文化財富方面也不遜色,例如傳統服飾、歷史名勝,以及非常有趣的特色美食。

望加錫的特色菜是想要參觀蘇丹哈山努丁故鄉的遊客的主要吸引力。也有許多望加錫特產已成為標誌性城市,甚至許多在印度尼西亞幾乎所有地方都很有名。

以下是一些不容錯過的望加錫特色菜

1. Jalangkote

很多人說這種典型的望加錫食物與粉彩非常相似。然而,事實證明,兩者是不同的。區別在於柔和的皮膚比jalangkote更厚。這使得這種食物的皮膚質地非常脆或脆。如果一般粉彩包含粉絲和胡蘿蔔,那麼這個 jalangkote 就有點不同了。

jalangkote的餡料是胡蘿蔔、土豆、豆芽、叻沙混合大蒜、青蔥,並用香料調味。製作 jalangkote 也有其他變化,例如用煮雞蛋和碎肉。 Jangkote 皮由小麥粉、椰奶、雞蛋、黃油和鹽製成。

此外,在呈現方面,jalangkote 與粉彩不同。通常粉彩與辣椒一起食用,而 jalangkote 與辣椒醬一起食用,辣椒醬是醋和辣椒的混合物。

望加錫的 Jalangkote 可以在餐館和咖啡館找到,價格從每份 10,000 印尼盾起。

2. 科托望加錫

望加錫還有一種著名的 soto 型食物,稱為 coto。這種食物由牛肉和牛肉內臟製成,包括肺、肝、腸、心和牛肚。

Coto Makassar 有一種醬汁調味料,它由多種香料和磨碎的炸花生混合而成。在稱為 korong butta 的粘土大鍋中烹製的 40 種香料的混合物。

四十種香料包括花生、丁香、肉荳蔻、燭仁、檸檬草、高良薑、青蔥、大蒜、孜然、胡椒、香菜、姜、老撾、青檸葉、月桂葉、薑黃葉、大蔥、芹菜葉、辣椒、鹽,嫩木瓜軟化肉,石灰清潔內臟。

據說這些香料不僅有助於確定 Coto Makassar 的味道,還可以作為內臟中膽固醇的解毒劑。 Coto Makassar 通常與 ketupat 或 burasa 一起食用,並準備好加入新鮮的 tauco 醬享用。

Coto Makassar 遍布整個望加錫地區,價格從每份 20,000 印尼盾起。

3. 近露

Konro 是一種典型的印尼牛肋骨湯菜,據說起源於望加錫的武吉士部落。這種湯通常用排骨或牛肉製成。帶有黑褐色醬汁的食物通常與 burasa 或切割鑽石一起食用。

深色來自黑色的 kluwek 果實。由於使用香菜作為調味料的成分,香氣比較濃。而辛辣的味道和香氣是由香菜、盧瓦克、肉荳蔻、薑黃、kencur、肉桂、羅望子、檸檬葉、丁香和月桂葉等香料混合而成。

在它的介紹中,konro 通常伴隨著其他配菜,如肉餅、蛋糕、沙爹腸和內臟。為了能夠享受到一部分 konro,我們只需要花費 Rp. 15,000 起。

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4. Konro Bakar

烤Konro是許多遊客尋求的典型菜餚之一。 Konro 本身可以被解釋為一頭牛。內容物不是牛肉,而是牛肋骨。不管是烤著吃,還是平時煮湯吃,這些排骨還是很好吃的。烤konro使用了很多香料,如洋蔥、香菜、胡椒、丁香和肉桂,所以味道和香氣都很濃郁。

不僅味道誘人,變種也很有趣。排骨通常直接煮熟並放入湯中食用,但也可以將烤排骨與湯分開食用。這個變種現在被稱為 Sop Konro Bakar。

仍然包裹在牛肉中的骨頭配上花生醬和獨特的黑色康羅湯。排骨中的肉一被咬住,肉就會立即從骨頭上脫落。

味道非常柔和,香料滲入最深處。花生醬和排骨肉的搭配非常合適。一份,烤konro 湯配上熱米飯和各種其他配菜,如蛋糕、豆豉和豆腐。

5. 香蕉埃佩

香蕉可以以各種形式的糖果供應和食用。可直接食用,也可先燒、煮,製成蜜餞。在望加錫市,香蕉被加工成一種叫做 epe 香蕉的食物。香蕉去皮後放在煤上烤至半熟。

當它足夠軟時,將香蕉放在由木塊製成的工具上。然後將香蕉壓扁或稍微壓扁,再次烘烤。燃燒香蕉的過程進行了兩次,這樣香蕉在享用時會感覺鬆脆。烘烤過程完成後,將香蕉放在盤子上,淋上融化的帶有榴蓮或菠蘿蜜風味的紅糖醬。

一些 epe 香蕉賣家提供了可以撒在香蕉上面的額外配料的選擇,例如巧克力、奶酪、磨碎的椰子和烤豆。 Epe 香蕉在望加錫地區隨處可見,價格從 5,000 印尼盾起。

這一切聽起來如此美味和開胃,對吧?雖然現在其他城市有很多賣望加錫菜的,但是如果不是原產地就不好說了。因此,立即計劃訪問望加錫。但首先,請訪問 Wonderful Indonesia 網站以查找有關望加錫的更多完整信息